Kräftiger, erdiger Roggen. Lieblich nussiger Dinkel. Fein fermentierte, milde Sauerteigaromen harmonisieren mit Röstaromen der doppelt gebackenen Kruste.
Roggenmehl Type 1150, Dinkelmehl 630, Roggenvollkornschrot (naturbelassener Waldstaudenroggen), hauseigener Natursauerteig (Roggensauerteig), Steinsalz, belebtes Wasser durch Grander
Gelockert:
Einstufiger Qualitäts-Roggensauerteig
Gelockert:
Einstufiger Qualitäts-Roggensauerteig
Waldstaudenroggen
Ein mit Zirbenholz geräucherter Voralberger Hinterschinken mit seinen süsslich rauchigen Aromen passt wunderbar zum 1928 mit seinen fruchtigen Sauerteigaromen und der röstig-malzigen Kruste.
