Schwarzbrot oder Hamburger Brot wird der dunkle Kasten auch gerne genannt. Den hohen Norden brauchen wir hierzu nicht, denn das schwere Kastenbrot hat 100% naturbelassenen regionalen Lichtkornroggen aus Friedrichshafen. Mild fermentiertes, erdig, süßliches Aroma.
Roggenvollkornmehl (100% Lichtkornroggen), hauseigener Natursauerteig, Hefe, Steinsalz, belebtes Wasser durch Grander
Gelockert:
Roggenvollkornsauerteig
Gelockert:
Roggenvollkornsauerteig
Lichtkornroggen
Ein Hauch Frischkäse mit fein geschnittenem Schnittlauch darüber gestreut, verleiht dem mild fermentierten Roggenbrot mit seinem erdig, süßlichem Aroma eine herrliche Frische.
